Vous avez déjà mangé des bananes ? … Non, je parle de vraies bananes. Douces, sucrées, fraîchement mûries sur le bananier ?
Nous avons eu avant-hier des bananes en cadeau : elles étaient vertes quand on nous les a données. J’avais bien repéré que certaines étaient plus dodues que les autres, mais… Mais en métropole on ne connait rien aux bananes. Moi, en tout cas…
Ce matin en me levant, j’ai retrouvé les bananes dodues toutes jaunes.
J’ai gouté : un pur délice.
Races de bananes
En partant plonger, j’ai donc questionné sur les bananes Jean-Marc, le moniteur de plongée Marie Galantais qui travaille avec Jean-Luc. Jean-Marc Creantor est un expert en nature, fleurs, fruits, arbres, animaux, poissons, coquillages, médications locales, etc. : une encyclopédie.
J’ai appris que ces bananes dodues étaient des bananes pommes.
 |
| bananes pommes et bananes cavendish |
Que les autres, plus banales, étaient des bananes cavendish. Ce sont celles qu’on trouve la plupart du temps sur les étals en métropole.
Mais, ai-je demandé naïvement, et les bananes ti-figues dont j’ai entendu parler ?
Eh bien les ti-figues sont en fait des cavendish qu’on cueille petites pour les utiliser en légumes pour le bébélé !
Comme on les cueille petites, on les appelle aussi ti-nain.…
Et le bébélé ? Le bébélé est une vraie spécialité Marie Galantaise faite avec des tripes de bovin, des bananes vertes, et …beaucoup d’autres ingrédients…
« Bon, Jean-Marc, il existe donc deux races de bananes à Marie Galante : les cavendish et les bananes pommes ?«
Jean-Marc m’explique qu’il y a au moins 400 races de bananiers dans le monde, et qu’à Marie Galante, on trouve aussi les bananes poteaux qu’on découpe en lamelles pour les faire frire, et les bananes plantain : de grosses bananes qui peuvent faire 40cm de long, et qu’on mange en légumes
Il y a avocats et avocats…
Et quand nous rentrons, de la plongée, nous trouvons sur la table un sac ikea plein d’avocats énormes et succulents. Rien à voir avec ceux qu’on trouve en général sur les étals des hypers en métropole. Mais alors rien à voir. Comme pour les bananes…
 |
| avocats |
…et les jus de fruits Marie Galantais, vous avez goûté ?
Tout a meilleur goût dans ces lieux magiques et la Métropole nous semble bien « fade » à côté…
Attention les ptits loups, faut pas cracher dans la soupe. j’adore les petites bananes pommes de Marie Galante. Mais je préfére le civet de lièvre au bébélé…Faut rester honnête… je vous embrasse, faut que j’aille acheter mes huîtres. grosses bises